iLocal News Archives

Upfield announces Etihad Airways chef as Winner of the First Vegan Dessert Category in this Year’s Emirates Salon Culinaire

Upfield Professional, the Foodservice division of Upfield behind the brands Rama Professional, Flora Plant™ and Violife® sponsored the first ever vegan category at this year’s Emirates Salon Culinaire. The competition took place across the UAE with the winner announced on 5th April in Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek. Emirates Salon Culinaire, running on its 24th year, is a series of culinary competitions, open to professional chefs, pastry chefs, cooks and bakers to showcase their culinary skills judged by prominent chefs worldwide. 

As an official sponsor, Upfield Professional launched the vegan category referred to as the Flora Plant™ Four Plates Vegan Dessert Category. This new category aims to promote the use of plant-based dairy alternatives in cooking and baking to help local chefs and bakers meet increasing demand for plant-based food. All entries used Flora Plant Butter and Flora Plant Cream and among all these innovative desserts, Chef Reina Joanne Marasigan from Etihad Airways won the first place prize.  

“This is the first time Upfield is sponsoring a competition at the Emirates Salon Culinaire. With plant-based or no-allergen options becoming more popular than ever across the UAE, we felt it was the right time to partner with such an influential competition. Chefs and hospitality business owners look to the Salon Culinaire for inspiration for new ideas and we hope the dishes created by chefs in the vegan dessert category will give them the confidence to use more plant-based food in their menus,” says Chef Marwan Abidaoud, Upfield North Africa and Middle East Corporate Lead Chef. 

Further, Emirates Culinary Guild President and World Association of Chefs Societies Assistant Vice President, Chef Micheel Uwe commented, “We recognise the increasing demand now and even bigger opportunity in the future for plant-based or vegan dishes. We’ve had a vegetarian category before, but this year marks the beginning of 100% vegan category in Salon Culinaire. We are excited to open this new category with Upfield because we as chefs, need to be prepared for this growing need from our customers. I am happy to see amazing entries for the four plates vegan dessert category. If you compare them with other desserts, you will not be able to tell the difference. This means vegan dishes are not as limited anymore and can be as creative and delicious as non-vegan desserts.”

Etihad Aviation Group Pastry Chef and category winner, Chef Reina Marasigan  noted that in the vast culinary evolution, customers are now more cautious and selective of what they eat hence they need to be equipped with ingredients that can help them serve a variety of options including vegan. Chef Dinesh Atapattu, also of Etihad Aviation, further affirmed that Flora Plant Cream is a perfect solution for any cream-based application and is easy to use with no difference in taste when compared with dairy creams. 

Available to buy in local retail stores nationwide, Flora Plant™ is one of Upfield’s latest product innovations and is the only 100% plant-based cream and butter without any allergens available in the UAE and across the Gulf. Flora Plant Butter and Flora Plant Cream are vegan, dairy free and gluten free with a rich and creamy taste and which consumers can use 1:1 in baking and cooking. It is made with plant-based oils and has no artificial flavors or preservatives. Flora Plant™ also has 50% lower impact on CO2 emissions than dairy and takes half the carbon dioxide, requires two thirds less land and half the water to produce. Flora Plant™ also comes packaged in 100% FSC certified parchment paper which is plastic-free, making it a more environmentally responsible choice for consumers looking to reduce their imprint on our planet through sustainable foods, without sacrificing taste.

As part of the launch of Flora Plant™ into the UAE market, Upfield is also working closely with hospitality businesses to help them cater for increasing numbers of diners looking for plant-based options. The company has recently launched a collaboration with Movenpick Jumeirah Lakes Towers’ Urban Bar & Kitchen [u]bk restaurant to create two vegan recipes using Flora Plant butter and cream. ‘Flora Plant Vegan Apple Tart’ and ‘Flora Plant Vegan Truffle Pasta’ are both available for diners to try from [u]bk’s menu from April 3rd. 

Upfield is set to announce more partnerships with their customers to expand and support their plant-based menus with Flora Plant™, and soon with its range of 100% vegan, allergen-free cheese alternative from the award-winning global brand Violife®. 

Learn more about the Emirates Salon Culinaire here:


At Upfield, we make people healthier and happier with great tasting, plant-based nutrition products that are better for the planet. As a global plant-based company, Upfield is the #1 producer of plant-based spreads & cheeses with more than 100 brands, including iconic brands Flora™, Rama, Blue Band, Proactiv, Becel, I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock and Violife®. With headquarters in Amsterdam, we sell our products in over 95 countries and have 15 manufacturing sites throughout the world. The company employs over 4200 Associates. Since 1871, we have been the authority in the spreads category which gives us unmatched experience, know-how and inspiration. We are focused on leading in this new era focused on delivering healthier products that are great tasting and have superior quality and helps us deliver on our mission to create “Better Plant-based Future.” For more information, please visit our website at 

شيف طيران الاتحاد ØªØ­ØµÙ„ على المركز الأول عن فئة الحلويات النباتية في مسابقة

صالون كولينير الإمارات”

أعلن قسم Upfield ProfessionalØŒ المتخصص بالمنتجات والخدمات الغذائية في شركة UpfieldØŒ والذي تندرج تحته علامات Rama ProfessionalØŒ Flora Plant™ Ùˆ Violife® التجارية، عن رعايته للفئة النباتية الأولى من نوعها في مسابقة “صالون كولينير الإمارات” لهذا العام. أقيمت فعاليات المسابقة في جميع أنحاء دولة الإمارات العربية المتحدة، وتم الإعلان عن اسم الفائز في المسابقة يوم 5 أبريل في فندق راديسون بلو ديرة، خور دبي. لتحصل الطاهية “رينا ماراسيجان” من طيران الاتحاد على المركز الأول. تعتبر مسابقة “صالون كولينير الإمارات” التي تقام للعام الرابع والعشرين، منصة مثالية للطهاة لاستعراض قدراتهم ومهاراتهم أمام لجنة تحكيم مؤلفة من أبرز وأشهر الطهاة العالميين. وبصفتها الراعي الرسمي، افتتحت Upfield Professional الفئة النباتية بمسابقة “حلوى الأطباق الأربعة النباتية” باستخدام Flora Plant™. تهدف إلى تعزيز استخدام البدائل النباتية لمشتقات الألبان في الطهي والخبز، ومساعدة الطهاة والخبازين على تلببية الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية.

وقال الشيف مروان أبي داوود كبيرطهاة شركة Upfield الشرق الأوسط وشمال أفريقيا: ” هذه المرة الأولى التي تقوم فيها Upfield برعاية إحدى مسابقات “صالون كولينير الإمارات”. مع ازدياد شعبية خيارات الطعام النباتية الغير مسببة للحساسية في دولة الإمارات، شعرنا أنه الوقت الأنسب للمشاركة في هذه المسابقة المهمة. يتطلع الطهاة وأصحاب الأعمال المتخصصة في مجال الضيافة إلى هذه المسباقة للحصول على الإلهام والأفكار الجديدة. نأمل أن أطباق الحلوى النباتية التي أبدع الطهاة في إعدادها، ستمنحهم الثقة لإضافة المزيد من الأطباق النباتية إلى قوائم الطعام”. 

من جانبه علق الشيف أوي مايكل، رئيس نقابة الطهاة في الإمارات، مساعد نائب رئيس الرابطة العالمية لمجتمعات الطهاة: “نعلم مدى حجم الطلب المرتفع في الوقت الحالي والفرص المستقبلية الكبيرة لتقديم المزيد من الأطباق النباتية أو ذات الأساس النباتي. كنا قد شهدنا من قبل الفئة النباتية في المسابقة، إلا أن هذا العام يعتبر بداية مشاركة الفئة النباتية بنسبة %100 في مسابقة صالون كولينير. ونحن متحمسون بالطبع لهذه الفئة الجديدة بالتعاون مع Upfield. كطهاة نحن بحاجة إلى رفع مستوى الجاهزية لتلبية الطلب المتزايد من قبل العملاء، أشعر بالسعادة لرؤية العديد من المشاركات الرائعة ضمن فئة حلوى الأطباق الأربعة النباتية! يصعب ملاحظة الفرق إذا ما تمت مقارنتها بغيرها من أنواع الحلوى، مما يعني أن الأطباق النباتية لم تعد محدودة كما في السابق وباتت قادرة على مضاهاة الحلويات الغير نباتية من حيث المذاق الرائع والقدرة على الإبداع”. 

وقالت الفائزة بالمركز الأول الشيف رينا ماراسيجان من طيران الاتحاد: “نظراً إلى التطور الكبير في مجال الطعام، بات العملاء الآن أكثر انتقائية وحذراً فيما يتعلق بطعامهم، بطبيعة الحال أصبح الطهاة بحاجة إلى المزيد من المكونات التي تساعدهم على تقديم مجموعة أكثر تنوعاً خصوصاً في مجال الطعام النباتي”. من جانبه أكد الطاهي دينيش أتاباتو من طيران الاتحاد، أن كريمة Flora Plant™  هي الحل الأمثل لأي وصفة تعتمد على الكريمة نظراً لتميزها بسهولة الاستعمال والمذاق المماثل لمنتجات الألبان. 

تتوفرFlora Plant™  في جميع المتاجر المحلية في دولة الإمارات العربية المتحدة، أحدث المنتجات المبتكرة لشركة UpfieldØŒ تتميز بأنها المنتجات الوحيدة النباتية بنسبة 100% الخالية من مشتقات الألبان، الجلوتين ومسببات الحساسية في أسواق الإمارات والخليج العربي، المتميزة بطعمها الرائع المناسب للاستخدام في المطابخ والمخابز الاحترافية، كونها مصنوعة من الزيوت النباتية بدون أي نكهات صناعية أو مواد حافظة. تتميز بتأثير أقل بنسبة 50% على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، لأن عمليات الإنتاج تحتاج إلى ثلثي مساحة الأرض ونصف كمية المياه اللازمة لمنتجات الألبان. يمكن للمستهليكن التمتع بالمذاق الرائع والمساهمة في الحفاظ على كوكب الأرض من خلال هذا التحول البسيط عن منتجات الألبان لأن زبدة وكريمةFlora Plant™  مغلفة بورق البرشمان الخالي من البلاستيك بنسبة 100% المعتمد من “مجلس رعاية الغابات”ØŒ لتكون Flora Plant™ أفضل الخيارات المتاحة للمستهليكن الراغبين في حماية البيئة بالاعتماد على أغذية مستدامة دون التضحية بالطعم.   

كجزء من فعاليات إطلاق منتجات Flora Plant™ الجديدة، تعمل Upfield عن كثب مع الشركات المتخصصة في مجال الضيافة لمساعدتها على تلبية الطلب المتزايد على الأطباق النباتية. قدمت الشركة أطباق “تارت Flora Plant™ النباتية بالتفاح” Ùˆ “باستا Flora Plant™ النباتية بالكمأة” بالتعاون مع مطعم أوربان بار إند كتشن في فندق موڨنبيك أبراج بحيرات جميرا، والتي أصبحت متوفرة في قائمة الطعام إعتباراً من 3 أبريل. 

ومن المنتظر أن تعلن Upfield عن المزيد من الشراكات مع عملائها لتوسيع ودعم انتشار الأطباق النباتية باستخدام منتجات Flora Plant™. كما وسيتم الإعلان في وقت قريب عن مجموعة الأجبان النباتية %100 والخالية من مسببات الحساسية من العلامة التجارية العالمية Violife® الحاصلة على العديد من الجوائز.  

يمكنكم معرفة المزيد عن “صالون كولينير الإمارات” من خلال الرابط التالي:


نبذة عن Upfield:

تسعى Upfield إلى كفالة مزيد من الصحة والسعادة للأفراد من خلال توفير منتجات غذائية نباتية طيبة المذاق صديقة للبيئة وخالية من البلاستيك. كشركة رائدة في مجال المنتجات الغذائية النباتية، تعتبر Upfield أكبر منتج لمستلزمات الخبز والأجبان النباتية مع أكثر من 100 علامة تجارية،مثل Flora™ØŒ RamaØŒ Blue BandØŒ Proactiv Ùˆ Becel.

I Can’t Believe It’s Not Butter, Country Crock and Violife®

يقع المقر الرئيسي في أمستردام وتتوفر منتجات الشركة في أكثر من 95 دولة مع 14 منشأة للإنتاج حول العالم ويعمل في الشركة أكثر من 4100 موظف. 

يتمثل هدف الشركة منذ العام 1871 بالاعتماد على خبرتها في خلق بدائل صحية وتقديم منتجات شهية المذاق تتميز بالجودة، للمساعدة على تحقيق رؤية الشركة “نحو مستقبل نباتي أفضل”. 

للمزيد من المعلومات يرجى زيارة الموقع:


Your email address will not be published. Required fields are marked *